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福鼎市背山面海，峰峦叠翠，名胜古迹甚多，其中最著名的，自然是太姥山了。太姥山在离市区东南约45公里处，为福建十二境之一。相传太姥山古名才山，传说尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，这便是太姥山的由来。
福鼎物产茶，明《长溪琐语云》云：“环长溪百里诸山皆产茶”。唐宋时，福建茶叶盛极一时。宋时福建出“密云龙”，再后“瑞云翔龙三色细芽”出，至北宋大观初年（1107年），白茶问世，1119年后，“龙团胜雪”名胜一时。“龙团胜雪”的原料据载乃将已拣熟芽只取其一缕，称为“银线水芽”，与后来太姥绿雪芽茶纯取茶芽制成类似。而“白茶”据《大观茶论》称，与常不同，其条敷阐，其叶莹薄。《茶经》载“永嘉县东三百里有白茶山”，据陈缘教授考证，“东三百里”为大海，此应为“南三百里”，即指现福鼎的太姥山。《中国名茶志》载，福鼎大白茶良种可上溯至北宋咸平年间（998－1003年），此也与《茶经》吻合。
“绿雪芽”的名称何时出现，现尚无定论。明代谢肈制所写的茶诗中多处提到太姥的茶，并没有提到绿雪芽。但据《中国名茶志》所考证，明代福鼎的太姥山绿雪芽就已是名茶了，与武夷山的铁罗汉、白鸡冠、紫笋、松萝等齐名。
清代太姥山绿雪芽非常出名，由各种古籍的记载可以看出这一点。《中国名茶志》记载“清代是福建省茶叶全面发展时期，八闽各府均产茶……福宁府茶区有太姥绿雪芽、福鼎白琳……”。清代周亮工在《闽小记》中说到：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”，在《闽茶曲》中写道：“太姥声高绿雪芽，洞天新泛海天槎”。清郭柏苍也云：“福宁府茶区有太姥绿雪芽”。清吴振臣在《闽游偶记》中说：“太姥山亦产，名绿雪芽者最佳”。如今,太姥绿雪芽茶原产地己通过国家出入境检验检疫总局原产地保护认证。 |
